Elo Chardonnay

Nez miellé, fruits jaunes mûres, pâte de coing, poire Williams, épices, vanille. Un vin tendu, salin, fruité, pâtissier, ample, final long en bouche.

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Production

• 100 % chardonnay en agriculture biologique
• environ 2000 bouteilles

Vinification

• macération préfermentaire à froid
• fermentation alcoolique en barriques neuves

Accord mets et vins

• apéritif,
• céviché,
• carpaccio de saint Jacques,
• poisson en sauce
• gâteau au chocolat