Merlot
​Le merlot est un cépage rouge, aux petites baies noires, apparu à la fin du 18ème siècle. Ce cépage est produit dans la plupart des terroirs bordelais, où il représente 58% de surface plantée. De couleur sombre et dense, avec des arômes de fruits rouges et noirs et une superbe palette aromatique, le merlot se transforme au cours de son vieillissement pour laisser place à des notes de pruneaux, de sous-bois, d’épices. En bouche, il est souple avec des tannins distingués.

Cabernet Sauvignon
​Les baies du cabernet-sauvignon sont petites avec une peau épaisse. Sa maturité est plus tardive que pour le cépage merlot souvent vendangé avant le cabernet-sauvignon. Le cabernet-sauvignon donne au vin de la puissance, de la structure et une complexité qui se révélera après quelques années de garde. Doté d’une richesse aromatique aux notes de fruits noirs, de violettes, et de framboises, il produit des vins distingués, reconnus pour leur persistance en bouche.

Malbec
​Appelé aussi côt, il produit un vin dense et anguleux. Appelé autrefois le « vin noir », le malbec produit un vin très expressif, coloré et riche en tanins. ce cépage possède une grande aptitude au vieillissement.

Sauvignon
​Le sauvignon est un grand cépage blanc. Peu productif, il est souvent assemblé à d’autres cépages. Le sauvignon aime le calcaire et la fraicheur. Il est recherché pour sa structure, sa fraicheur et sa minéralité.  le sauvignon développe des arômes différents de fruits blancs.

Sémillon
​Le sémillon est un cépage blanc. Assemblé au sauvignon, il produit des grands vins secs. Le sémillon est un cépage très productif. Il apporte du gras, de la richesse et de la rondeur aux vins. Ses arômes de noisette, de fleurs d’acacias et de miel contribuent largement à sa réputation.

Chardonnay
​Son raisin doré donne de grands vins blancs aux arômes variés aux notes d’agrumes, de fruits secs ou encore de brioche. Selon son origine de production et sa vinification, ce sont des vins qui peuvent se conserver quelques années.